sexta-feira , 20 setembro 2019

Bellini lança menu exclusivo com cortes da carne Rubia Gallega

Bellini - Carpaccio de Rubia Gallega_Fotos Julia Campos (1)
O Bellini Ristorante, localizado nas dependências do Vitória Hotel de Campinas, lançou um cardápio especial de cortes da carne Rubia Gallega, original da Espanha e caracterizada por baixo teor de sódio e de gorduras totais e por conter mais proteínas. A leveza e maciez da carne nobre podem ser sentidas em duas entradas e em três pratos principais criados pelo chef Rodrigo Varela. Vale provar as duas opções de entrada com a carne crua. O Carpaccio Especial (foto acima), preparado com finas fatias de carne Rubia Gallega com lascas de parmesão Grana Padano, molho de alcaparras e rúcula (R$ 28,00), surpreende pela leveza, já o Tartare, que leva mignon cubinhos temperados com mostrada de Dijon, azeite, pimenta, cebola roxa, servido com batata chips (R$ 35,00) chama a atenção pela mistura de espessuras. Nos pratos principais, os cortes do novilho de genética espanhola estão nas versões: Saltimbocca alla Romana (foto capa) em cortes finos recheados de Parma e sálvia, levemente empanados ao molho rôti e limão siciliano, acompanhados de risoto alla milanese (R$ 54,00); Entrecote Alla Griglia (foto abaixo), feito com filé de costela do novilho grelhado, servido com manteiga de Porcine e minilegumes assados (R$ 68,00); e o Tournedo al Cioccolatto, um mignon ao molho rôti com um surpreendente chocolate belga, acompanhado de batatas bravas e flor de sal de chocolate (R$ 72,00).
Bellini - Entrecôte alla Griglia_Fotos Julia Campos
Todos servem uma pessoa e podem ser provados tanto no almoço (de 2ª a 6ª-feira das 12h às 15h, sáb. e dom. das 12h às 16h), como no jantar (de 2ª a 5ª-feira das 19h às 23h30, 6ª e sáb. das 19h a 0h30, dom não abre). O Bellini fica na Av. José de Souza Campos, 425, Cambuí. Informações e reservas pelo tel. (19) 3755-8027 ou pelo site www.belliniristorante.com.br. O restaurante também está nas redes sociais: Facebook: belliniristorante, Twitter: @bellinicps e Instagram: Belliniristorante

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