sábado , 26 setembro 2020

Drinques com toque brasileiro no restaurante Micaela

Wellington Nemeth - Fotografo O charmoso restaurante Micaela, nos Jardins, em São Paulo, acaba de incluir novos drinques em sua carta de bebidas. Das sete novidades criadas pelo barman Frederico Santos sob a aprovação do chef Fábio Vieira, seis levam um toque brasileiríssimo, que é a cachaça. (Veja abaixo as descrições). Os drinques podem ser harmonizados com pratos que levam peixe ou frutos do mar. Uma boa sugestão é o “Filhote aperitivo”, que são cubos de filhote grelhados (peixe da bacia amazônica) com molhinho de efó (um prato típico baiano feito com folhas de língua de vaca, taioba ou mostarda), alho poró e cheiro verde. Outra boa opção para acompanhar são o “Montaditos Micaela”: oito minimontaditos em quatro sabores diferentes: polvo com carpaccio de tomate, tartar de salmão com portobelo e zátar, queijo manchego com cebolas caramelizadas e carne de sol produzida artesanalmente no restaurante. A maioria destas novas bebidas sai por R$ 28,00. Elas podem ser provadas de 2ª a 6ª-feira das 19h às 23h e aos sábados das 19h às 23h.  O Micaela fica na Rua José Maria Lisboa, 228, na esquina com a Alameda Joaquim Eugênio de Lima.

– Suspiro Martini (foto acima) leva cachaça branca sem envelhecimento, vermouth dry, claras de ovos, sumo de limão, puxuri, açúcar de confeiteiro e é finalizado com tostado de maçarico. O preço é R$ 28,00.

– Caipirinha de Pimenta Cheirosa ou Caipirinha de Cheiro – é feita com cachaça branca sem envelhecimento, pimenta cheirosa do Pará, limão thaiti e redução de fava de aridã, que vem em uma garrafinha a parte para ser adicionado a gosto. Custa R$ 28,00.

– Aperitivo Micaela – leva cachaça madeirada envelhecida nas opções carvalho, umburana, balsamo ou cerejeira, favo de mel e limão Thaiti. O preço é R$ 18,00.

– Micaela – é uma versão de Blood Mary feita com cachaça madeirada envelhecida em carvalho, tomates cereja, manjericão, suco de tomate natural feito na casa temperado com noz moscada e aceto, finalizado com redução de pimenta dedo de moça e jamon grelhado. O valor é de R$ 28,00.

– Quentão de verão – é um drinque batido com cachaça envelhecida no carvalho, limão, chá de capim santo, xarope de alecrim, gengibre e finalizado com uma canela em pau como incenso defumando o drinque. Custa R$ 28,00

– Caipirinha de Cupuaçu (foto capa) – é preparada com cachaça branca sem envelhecimento, polpa fresca de cupuaçu, redução de jabuticaba e redução de mexerica. Preço R$ 28,00.

Dandara Gin – é o único que não leva cachaça. É feito com redução de chá hibisco, tônica, gin e espuma de laranja. Sai por R$ 18,00.

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